Depende sa uri ng beer, maaaring gusto mong inumin ito mula sa isang bote kaysa sa isang lata. Natuklasan ng isang bagong pag-aaral na ang amber ale ay mas sariwa kapag nainom mula sa isang bote samantalang ang lasa ng isang India Pale Ale (IPA) ay hindi nagbabago kapag ito ay natupok mula sa isang lata.

Higit pa sa tubig at ethanol, ang beer ay may libu-libong mga compound ng lasa na nilikha mula sa mga metabolite na ginawa ng mga yeast, hops, at iba pang sangkap. Ang lasa ng beer ay nagsisimulang magbago sa sandaling ito ay nakabalot at nakaimbak. Sinisira ng mga kemikal na reaksyon ang mga compound ng lasa at bumubuo ng iba, na nag-aambag sa pagtanda o lipas na lasa ng beer na nakukuha ng mga tao kapag nagbukas sila ng inumin.
Ang mga brewer ay matagal nang gumagawa ng mga paraan upang mapataas ang buhay ng istante at maiwasan ang lipas na beer. Gayunpaman, karamihan sa mga pananaliksik sa pag-iipon ng beer ay nakatuon sa mga light lager at isang limitadong grupo ng mga kemikal. Sa kasalukuyang pag-aaral na ito, ang mga mananaliksik sa Colorado State University ay tumingin sa iba pang mga uri ng beer tulad ng amber ale at IPA. Sinubukan din nila upang makita ang katatagan ng kemikal ng beer na nakabalot sa mga bote ng salamin kumpara sa mga lata ng aluminyo.

Ang lata at mga bote ng amber ale at IPA ay pinalamig sa loob ng isang buwan at iniwan sa temperatura ng silid para sa isa pang limang buwan upang gayahin ang karaniwang mga kondisyon ng imbakan. Tuwing dalawang linggo, tinitingnan ng mga mananaliksik ang mga metabolite sa mga bagong bukas na lalagyan. Sa paglipas ng panahon, ang konsentrasyon ng mga metabolite —kabilang ang mga amino acid at ester — sa amber ale ay malaki ang pagkakaiba depende sa kung ito ay nakabalot sa isang bote o lata.

Ang katatagan ng kemikal ng mga IPA ay halos hindi nagbago kapag ito ay naka-imbak sa isang lata o bote, isang paghahanap na iminumungkahi ng mga may-akda ay dahil sa kanilang mas mataas na konsentrasyon ng polyphenols mula sa mga hops. Ang mga polyphenol ay nakakatulong na maiwasan ang oksihenasyon at magbigkis sa mga amino acid, na nagpapahintulot sa kanila na manatili sa beer kaysa maipit ang mga ito sa loob ng isang lalagyan.

Ang metabolic profile ng parehong amber ale at IPA ay nagbago sa paglipas ng panahon, hindi alintana kung ito ay naka-box sa isang lata o bote. Gayunpaman, ang amber ale sa mga lata ay may pinakamalaking pagkakaiba-iba sa mga compound ng lasa kapag mas matagal itong nakaimbak. Ayon sa mga may-akda ng pag-aaral, sa sandaling malaman ng mga siyentipiko kung paano nakakaapekto ang mga metabolite at iba pang mga compound sa profile ng lasa ng beer, maaaring makatulong ito sa paggawa ng mas matalinong mga desisyon tungkol sa pinakamahusay na uri ng pag-iimpake para sa kanilang partikular na uri ng beer.