Ang gastos sa paggawa ng beer ay tumataas. Ang presyo ng pagbili nito ay humahabol.

Hanggang sa puntong ito, ang mga gumagawa ng serbesa ay higit na nakakakuha ng mga gastusin sa pag-ballooning para sa kanilang mga sangkap, kabilang ang barley, aluminum cans, paperboard at trucking.

Ngunit habang ang mataas na gastos ay nagpapatuloy nang mas matagal kaysa sa inaasahan ng marami, ang mga gumagawa ng serbesa ay napipilitang gumawa ng hindi maiiwasang desisyon: pagtataas ng mga presyo sa kanilang beer.

"May dapat ibigay," sabi ni Bart Watson, punong ekonomista sa pambansang Brewers Association.

Habang nagsara ang mga bar at ang mga mamimili ay nag-uuwi ng mas maraming inumin sa panahon ng pandemya, ang mga benta sa tindahan ng alak ay lumago ng 25% mula 2019 hanggang 2021, ayon sa pederal na data. Ang mga serbeserya, distillery at winery ay nagsimulang gumawa ng mas maraming retail na produkto upang matugunan ang pangangailangan para sa pag-inom sa bahay.

Narito ang problema: Walang sapat na mga lata ng aluminyo at mga bote ng salamin upang maipakete ang sobrang dami ng inuming ito, kaya tumaas ang mga presyo ng packaging. Nagsimulang paboran ng mga supplier ng aluminum can ang kanilang pinakamalalaking customer, na kayang maglagay ng mas malaki, mas mahal na mga order.

"Naging isang diin sa aming negosyo na magkaroon ng napakaraming negosyo sa mga lata, at iyon ay humantong sa maraming mga isyung ito sa supply chain," sabi ni Tom Whisenand, punong ehekutibo ng Indeed Brewing sa Minneapolis. "Nagsagawa kami kamakailan ng mga pagtaas ng presyo upang makatulong na makayanan ito, ngunit ang mga pagtaas ay hindi halos sapat upang masakop ang mga pagtaas ng gastos na nakikita namin."

Ang mga presyo para sa marami sa mga mahahalagang elemento ng paggawa at pagbebenta ng serbesa ay tumaas sa nakalipas na dalawang taon habang ang isang pandaigdigang supply chain ay nagpupumilit na kumalas sa sarili mula sa huli-pandemic na pagbili ng galit. Maraming mga brewer ang nagbabanggit ng mga gastos sa trak at paggawa - at ang pagtaas ng oras na kinakailangan upang makakuha ng mga supply at sangkap - bilang kanilang pinakamalaking pagtaas.

Kahit na ang pinakamalaking tagagawa ng beer sa mundo ay ipinapasa ang kanilang mas mataas na gastos sa mga mamimili. Sinabi ng AB InBev (Budweiser), Molson Coors, at Constellation Brands (Corona) sa mga namumuhunan na sila ay nagtataas ng mga presyo at patuloy na gagawin ito.

Sinabi ni Heineken sa mga mamumuhunan ngayong buwan na ang mga pagtaas ng presyo na dapat nitong itulak ay sapat na mataas na ang mga mamimili ay maaaring bumili ng mas kaunting beer nito.

"Habang patuloy nating kinukuha ang mga medyo mapanindigang pagtaas ng presyo na ito ... ang malaking tanong ay talagang kung ang mga disposable na kita ay tatama sa punto na ito ay magpapababa sa pangkalahatang gastos ng consumer at paggastos din sa beer," sabi ni Heineken chief executive Dolf Van Den Brink.

Ang mga pagtaas ng presyo sa beer, alak at alak ay nagsimula pa lamang, sabi ni Scott Scanlon, isang eksperto sa inumin at bise presidente sa Chicago-based market research firm na IRI.

"Makikita namin ang maraming mga tagagawa na tumataas ang presyo," sabi ni Scanlon. "Iyan ay tataas lamang, malamang na mas mataas kaysa sa mayroon."

Sa ngayon, aniya, tinanggap ito ng mga mamimili. Kung paanong ang mas matataas na singil sa grocery ay nababayaran ng mas kaunting pagkain sa labas, ang isang mas malaking tab sa mga tindahan ng alak ay hinihigop ng kakulangan ng mga gastos sa paglalakbay at entertainment.

Kahit na bumalik ang ilan sa mga gastos na iyon at lumalaki ang iba pang mga bayarin, inaasahan ng Scanlon na magiging matatag ang benta ng alak.

"Ito ang abot-kayang indulhensya," sabi niya. "Ito ang produkto na hindi gugustuhin ng mga tao na isuko."

Ang kakulangan sa aluminyo at ang pananim na barley na naapektuhan ng tagtuyot noong nakaraang taon - noong naitala ng US ang isa sa pinakamababa nitong ani ng barley sa loob ng mahigit isang siglo - ay nagbigay sa mga brewer ng ilan sa pinakamalalaking supply chain squeezes. Ngunit ang lahat ng kategorya ng alkohol ay nahaharap sa mga panggigipit sa gastos.

"Sa palagay ko ay hindi ka makikipag-usap sa sinuman sa alak na hindi nabigo sa kanilang suplay ng baso," sabi ni Andy England, punong ehekutibo ng pinakamalaking distillery ng Minnesota, Phillips. "At palaging mayroong isang random na sangkap, kapag ang lahat ng iba pa ay naisip, na pumipigil sa amin na lumago nang higit pa."

Ang malawakang pag-asa sa "just-in-time" na pagmamanupaktura ay bumagsak sa ilalim ng bigat ng malaking demand ng consumer na bunsod ng pagtaas ng paggasta ng mga consumer kasunod ng mga unang lockdown at tanggalan ng pandemya noong 2020. Ang just-in-time na sistemang ito ay idinisenyo upang mabawasan ang mga gastos para sa lahat sa pamamagitan ng pagkakaroon ng mga sangkap at mga supply ng packaging na ihahatid lamang kung kinakailangan.

"Sisira lang ng COVID ang mga modelong ginawa ng mga tao," sabi ng England. "Sinasabi ng mga tagagawa na kailangan kong mag-order ng higit pa sa lahat dahil nag-aalala ako tungkol sa kakapusan, at biglang hindi makapag-supply ng sapat ang mga supplier."

Noong nakaraang taglagas, sumulat ang Brewers Association sa Federal Trade Commission tungkol sa kakulangan ng aluminum can, na inaasahang tatagal hanggang 2024 kapag ang bagong kapasidad ng produksyon ay maaaring makahabol sa wakas.

"Ang mga craft brewer ay may at patuloy na mahihirapang makipagkumpitensya sa mas malalaking brewer na hindi nahaharap sa mga katulad na kakulangan at pagtaas ng presyo sa mga aluminum lata," isinulat ni Bob Pease, ang presidente ng asosasyon. "Kung saan ang produkto ay nagiging hindi available, ang epekto ay maaaring tumagal nang matagal pagkatapos na maging available muli ang supply," habang pinupuno ng mga retailer at restaurant ang mga istante at gripo ng iba pang mga produkto.

Maraming mga craft brewer, lalo na ang mga walang pangmatagalang kontrata na nagbibigay ng antas ng katatagan ng gastos, ang inaasahang susunod sa pangunguna ng malalaking brewer sa pagtataas ng mga presyo — kung hindi pa nila nagagawa.

Ang kahalili ay ang pag-urong ng mga margin ng kita, kung saan maraming mga craft brewer ang tutugon: Anong margin ng kita?

"Wala talagang profit margin para pag-usapan," sabi ni Dave Hoops, may-ari ng Hoops Brewing sa Duluth. "Sa tingin ko ito ay tungkol sa pananatiling nakalutang, pagpapanatiling antas, pakikipaglaban sa isang milyong bagay... at pagpapanatiling may kaugnayan sa beer."

Pagtanggap ng mas mataas na presyo

Ang sikolohiya ng inflation ay maaaring makatulong upang mapagaan ang sakit ng pagtaas ng presyo, sinabi ni Scanlon. Ang mas mataas na mga presyo para sa mga pint sa mga restaurant at isang mas mabilis na pagtaas sa presyo ng iba pang mga grocery ay maaaring gawing mas nakakagulat ang dagdag na dolyar o dalawa para sa isang anim na pakete o bote ng vodka.

"Maaaring isipin ng mga mamimili, 'Ang presyo ng produktong iyon na talagang tinatamasa ko ay hindi gaanong tumataas,'" sabi niya.

Ang Brewers Association ay naghahanda para sa isa pang taon ng mataas na gastos sa barley, aluminum cans at kargamento.

Samantala, sinabi ni Whisenand sa Indeed Brewing na napakaraming puwang upang kontrolin ang iba pang mga gastos, na humantong sa kamakailang pagtaas ng presyo.

"Kailangan nating dagdagan ang ating mga gastos upang makipagkumpitensya upang maging isang dekalidad na tagapag-empleyo at magkaroon ng dekalidad na serbesa," sabi niya, ngunit kasabay nito: "Ang mga serbesa ay lubos na naniniwala na ang serbesa ay dapat, sa isang kahulugan, abot-kaya - isa sa pinaka abot-kaya mga karangyaan sa mundo."